Kedves Olvasó!

Egy nagyon egyszerű,  konyhai sütőben is elkészíthető, teljeskiőrlésű kenyér recept következik, mely a tej és tojás mentes diétában is megállja a helyét s ráadásul nagyon finom! Az elkészült kenyér íze és textúrája pedig a hagyományos fehér kenyér ízére emlékeztet. Számtalan alkalommal készítettem el, ez a recept sosem hagyott cserben . :)

Hozzávalók (1 kenyérre való):

620 g teljeskiőrlésű liszt ( lehet búza vagy rozs is) 

1 csomag száraz élesztő

3 dl víz

2 teáskanál cukor 

1 dl mandula tej

2 teáskanál só

3 evőkanál olívaolaj (vagy tökmagolaj)

Lépések: 

1. Kimérjük a lisztet majd egy nagy keverő tálba öntjük, közepére mélyedést készítünk a kezünkkel.

2.A mélyedésbe öntjük a csomag száraz élesztőt , majd a 2 teáskanálnyi cukrot. Lassan ráöntjük a mandulatejet melyet előtte langyosra melegítettünk fel . A mélyedésben lévő alapanyagokat összekeverjük a kezünkkel, majd  betakarjuk egy kevés liszttel (tejleskiőrlésű) . Konyharuhával letakarjuk, 15 percre meleg helyen kelesztjük (Én a mikróban szoktam). 

3. A 15 perc letelte után, hozzáadjuk az olívaolajat, a sót majd a vizet. 

4. A tésztát jól átgyúrjuk kézzel ,egészen addig míg homogénné nem válik. Ez kb. 5-10 percet vesz igénybe. 

5. A kész tésztát ismét letakarjuk egy konyharuhával, és 30 percet kelesztjük meleg helyen (Mikróban is lehet).

6. Kissé átgyúrjuk a 30 perc kelesztés után is , majd tetszőleges alakúvá gyúrjuk (lehetnek kis zsemlék vagy  nagy cipó alak, de készítettem már kifliket is belőle) . Sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük.

7. Előmelegített sütőben 200 C fokon sütjük ki, sütési idő 45--50 perc . 

8. Sütés után érdemes hagyni kihűlni a kenyeret, ezt meg lehet tenni egy egyszerű fa deszkán vagy sütőrácson is. 

Szendvicsnek vagy köretnek is megállja a helyét édesen és sósan egyaránt ! A tésztát lehet ízesíteni gyúrás előtt is tetszőlegesen (pl olívabogyó, hagyma, különböző fűszerek, szárított gyümölcsökkel). 

Bon apetite ! :)